ぷりぷりと良い形の生姜。友人にも勧められたので、この出来の良い生姜を使って生姜糖を作ってみました。

まずは薄切りにした生姜をひたひたの水で煮こぼします。

これを３～４回繰り返します。

砂糖を入れ、ひたすら煮詰めます。汁気がなくなったら濡れ布巾の上で冷ますと砂糖が白く固まってきます。今回は試作なので、新聞の上で１日乾燥 させました。

結構辛い！

でも自然な美味しさ。

これから何回か試作を繰り返し、３種類くらいのフレーバーで販売を開始する予定です。